Dicas de Cozinha 04/01: Lombo ao molho de maracujá

DICAS DE COZINHA SEGUNDA-FEIRA DIA 04/01

LOMBO AO MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
2 kg de lombo magro
1 garrafa de suco concentrado de maracujá
1 litro de água filtrada
2 xícaras de açucar cristal
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
Sal

MODO DE PREPARO
Em um jarro misture a água filtrada, com o suco maguary de maracujá e o açúcar cristal e reserve.
Pegue o lombo, retire o excesso de gordura e deixe-o de molho em água filtrada por 10 minutos.
Escorrer a água, furar o lombo com uma faca de ponta e tempera-lo apenas com sal.
Na panela de pedra, coloque a manteiga e a cebola picada em tiras.
Frite-as até que fique “queimada nas beiradas” .
Coloque o lombo e pingue o suco de maracujá aos poucos até que ele fique cozido. Assim que estiver cozido deixe o suco secar e virar um caldo grosso. Sirva com farofa e arroz.